Hidangan Khas Bangka Kembung Betelok, Lezat dan lni Resepnya

2 ekor ikan kembung ukuran sedang atau besar
1 butir telur ayam
200ml santan instan kental
Secukupnya minyak untuk menggoreng

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt kaldu bubuk 
Secukupnya garam dan gula
1/2 ruas jahe

Sambal:

8 cabai rawit merah yang dihaluskan
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih dan siangi ikan. Keluarkan isi dagingnya dengan mengiris sedikit bagian kulit dekat ekornya, kemudian keluarkan dengan cara mengeriknya menggunakan sendok. Haluskan sebentar isi daging ikan dengan tangan atau sendok.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan telur, kaldu bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata.
Campurkan isi daging ikan dengan campuran telur tadi, tambahkan santan dan aduk rata.
3. Keluarkan tulang utama dari ikannya dengan cara menarik dan mematahkan tulang utama dari sisi atasnya (dekat bagian kepala). Pelan2 tarik hingga ke bagian ujung dekat ekor.
4. Masukkan isi adonan tadi ke dalam ikan hingga penuh. Ulangi hingga adonan habis.
Panaskan minyak, bolak balik sesekali. Tunggu hingga agak kecoklatan lalu angkat.
Potong-potong ikan jadi 3 bagian. Sajikan dengan sambal rawit merah.

Sajikan dengan Nasi Hangat Supaya Lebih Lezat

Editor : Mahesa Apriandi