Resep dan Tips Olah Paru Sapi agar Antiamis, Hidangan Spesial Idul Adha

JAKARTA, iNewsBanten - Perayaan Idul Adha 2024 tinggal menghitung hari. Di momen tersebut, stok daging di rumah biasanya melimpah.

Namun, dari sekian banyak potongan daging sapi, banyak masyarakat yang masih bingung cara mengolah bagian paru. Pasalnya, paru sapi terkenal memiliki aroma yang cenderung anyir. Karena itu, dibutuhkan cara pengolahan yang benar agar menghilangkan bau amisnya.

Lantas, bagaimana cara membuat kreasi masakan paru sapi yang lezat dan antiamis? Berikut beberapa resep yang bisa Anda coba, melansir dari berbagai sumber.

Agar aromanya tak anyir, paru perlu dicuci hingga benar-benar bersih dan jangan pelit bumbu. Bumbu rempah kering dan segar akan membuat aroma paru lebih gurih.

Bahan dan langkah memasaknya bisa Anda ikuti melalui resep di bawah ini

2 buah tomat hijau

1 sdm air jeruk nipis

1/2 sdm garam

Bumbu Utuh

5 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

1 batang serai, memarkan

Bumbu Ulek

9 butir bawang merah

4 siung bawang putih

15 buah rawit hijau (sesuai selera)

15 cabai hijau keriting

4 cabai hijau besar

Bumbu Tumisan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

Garam secukupnya

Editor: Mahesa Apriandi